联系我们

售货车|多功能美食车|早餐车|武城县利凯手推餐车加工厂官方网站
咨询热线:15138492124
邮箱:[email protected]
地址:山东省德州市武城县

新闻资讯

当前位置:新闻资讯

餐车的浪漫消亡史

日期:2019-04-18 15:14 来源:未知 作者:admin



  六月二十七日上午,张玉林将一辆黑色小卡车上的涂鸦贴纸全部揭了下来。这辆车即将被送去车厂年检并在车厢装上座椅,自此之后,它将不再是一辆餐车。

 
  过去的大半年中,这辆餐车载着林林总总的食物行进在昆明的一条条道路上。下午五点,它都会停靠在呈贡区南都步行街的雕像下,迎接着南都的门客。而往后,它将作为一辆一般的私家车使用。
电动餐车,移动美食车
  车主张霖说,一年前他和妻子王露向作业了三年的证券公司提交了辞职书。他们厌倦了枯燥的作业与快节奏的日子,期望能够活得轻松快乐一点,按自己喜爱的方式日子。
 
  张玉林和王露都酷爱烹饪,他们其时方案着开一家自己的小饭馆。改写他们方案的是一部美国电影——《落魄大厨》。这部影片首要讲述了一个失掉餐厅作业的大厨开端运营一个移动餐车来尽力拾回他的创造性的承诺,一同把破碎的家庭从头聚到一同的故事。其时王露看了这部电影后,被里面移动餐车这种运营方式深深地吸引,有了做移动餐车的主意。
 
  餐车起源于美国,它在美国有着一百多年的前史。在新世纪初,餐车的数量大幅增多。它们形态万千,每天载着食物游走于城市的街道上,能够说是美国的“路边摊”。这些餐车的运营是能够取得答应证的,因此在卫生方面有着很好的保证。在美国人心目中,它提供的不仅仅是一份方便快捷的食物,更是一种舒适和了解的空间和感觉。近年来,在美国的很多城市还形成了共同的餐车集市、餐车夜市乃至是餐车节,餐车已经成为美国文明中不可或缺的一部分。
 
  王露说:“其时我就在想,在美国能够做移动餐车,在我国有什么不能够!”
电动餐车,移动美食车
  王露和张玉林说了做移动餐车的主意,张玉林对移动餐车也发生了兴趣,他们上网找了一些关于美国餐车文明的节目进行学习。细心考虑做餐车的可行性后,张玉林和王露决议试一下。
 
  张玉林说,其时在网上查找车的信息,刚好其时昆明有厂家在生产这种能够侧开窗的小卡车,他就把原来的私家车卖了,买了这辆车。随后他又对这辆车进行了轻微改装,在车窗沿加了能够供门客就餐的架子。王露则规划了他们餐车的logo——涂鸦风格的猪头MR.HUM和一系列foodtruck的涂鸦贴纸。王露给这辆车起了个风趣的姓名——哼哼先生的餐车。
 
  由于车上无法装置排烟系统,张玉林和王露便决议售卖简餐。他们首要运营的是现烤三明治、沙拉、拌饭和可丽饼甜点,这些食物制造简单,也不会发生油烟。
 
  张玉林特意去食物与药品卫生答应局咨询了一下餐车的食物卫生答应问题。作业人员告诉他,之前从来没有这种运营方式的商家来处理答应证,具体问题得去请示领导。
 
  “他们领导问我,‘你这个和街头的活动摊贩有什么区别?’”张玉林说。
 
  一再追问下,张玉林被奉告餐车并没有取得相关的食物卫生答应证明的资格,有必要是固定的店铺才能够请求证明。没有卫生答应证,运营答应证就也办不下来。这意味着在法律层面上,餐车的卫生并不能得到保证,一同他们也不能得到合法的运营权。
 
  张玉林说:“有这张证不一定洁净,没有这张证不一定不洁净,要害仍是在自己心里的规范。”没有法律的保证是在张玉林意料之中的,他和李璐决议用自己的规范来办理餐车的卫生:车上烹饪有必要带手套,每天动身完毕有必要消毒,这是他们俩给自己定的最低规范。
 
  上一年八月,张玉林和王露开端做起了他们的餐车生意。他们挑选了南屏街、南亚第一城这些人流量比较大的地段进行停靠售卖,但一开端他们就受阻了。
 
  张玉林说,这些市区内的繁华场所,要么就是底子不允许停靠,停几分钟就有保安一类的人员过来轰车走,要么是商业区的办理人员狮子大张口找他们要钱。
 
  “其时南屏街的办理人跟咱们说,在他们的场所停靠售卖食物一个月要交一万块!”王露说。
 
  严格的监管和高昂的场所费用让张玉林和王露不得不抛弃了在市区做餐车生意的主意。他们开端物色远离中心城区且人流量大的当地,在逐一地段试验后,他们挑选了呈贡大学城作为固定的停靠点。这意味着每天他们在路上就要花费三个小时的车程。
 
  王露说,挑选南都步行街是因为这邻近没什么人监管,人流也比较集中。一同,餐车新鲜的造型和售卖方式,作为新事物也更简单被大学生接受。
 
  张玉林说,挑选大学生集体作为消费集体,不得不将食物的价格压低。大学生用的都是家里给的日子费,因此消费能力不高,价格太高了就底子没人买了。
 
  即使降低了食物的价格,一开端他们的生意也并不好。大多数学生仍是觉得比较新鲜,站在远处观望,来就餐的反而不多。张玉林和王露不得不用免费试吃、打折周这些活动来拉高人气。通过一段时间的尽力,他们在南都有了一部分固定的门客。
 
  张玉林说:“真的不知道其时是怎样坚持下来的,每天从八点起床准备食材到下午动身,晚上回到家差不多十一点,一整天都在站着作业。”最终使他们完毕了餐车生意的不是早出晚归的日子方式,而是大学生的寒假。
 
  王露说,他们考虑过寒假的问题,觉得大学的假日期间再去找新的地段也是可行的,但是在假日其他地段的实地售卖却并不抱负。虽然在其他地段的价钱能够上调,但是这些地段的行人对餐车的认可度并不高。年轻人大多因为别致会来尝试一下,但是中年人却不愿意吃他们售卖的食物。
 
  “他们说这些食物是没有卫生保证的。”张玉林说。
 
  2017春节前,张玉林和王露决议抛弃餐车的运营。张玉林说:“现在的餐饮市场的办理条件不能让咱们运转下去。与其这样每天漫无目的的找当地,还不如租个店面。”
 
  春节后,张玉林的爸爸妈妈在所住的小区邻近为张霖物色了一间小店。小店坐落西山区凤凰御景城中村的美食街中,靠近居民区和写字楼。
 
  三月二十一日,他们就开端在这儿营业了,之后没再开餐车出去过。这条美食街的客流量很少,商户根本都是和美团合作做外卖,只要少量几家提供堂食。张玉林说,他和王露对现在的日子状态很满足,这儿房租不是很贵,不用像在大学城那样辛苦奔波,每天的赢利也比较可观。
 
  张玉林和王露加入了外卖的队伍。他们运营的仍是原来餐车上的那些食物,店的姓名仍是“哼哼先生的餐车”,每一份送出的外卖餐盒上,还贴着他们餐车的涂鸦猪头。他们期望以这样的方式对餐车进行延续。
 
  (张玉林和王露为化名)

  
万洋科技有限公司 四川正茂金属制品 防腐木 家加鑫安防 切割机械 台稳力科技有限公司